Matarforkælirinn er tæki sem kælir hratt niður hitastigið í lofttæmi.Það tekur aðeins 10-15 mínútur fyrir lofttæmandi forkælinn að kæla eldaðan mat við 95 gráður á Celsíus að stofuhita.Viðskiptavinir geta stillt markhitastigið sjálfir í gegnum snertiskjáinn.
Tómarúmkælarar fyrir matvæli eru mikið notaðir í bakaríum, matvælavinnslustöðvum og miðlægum eldhúsum.