Ný tækni 500kgs brauðtæmiskælir fyrir matarverksmiðju

Thematvælitómarúmkælir er innbyggður í vegg með eldunaraðstöðunni á annarri hliðinni og pökkunarklefann á hinni.Eftir að maturinn er soðinn skaltu setja hann á vagninn, opna hurðina á matarlofttæmiskælinum frá einum enda eldunarherbergisins og ýta vagninum inn í lofttæmiðhólffyrir lofttæmandi forkælingu.Þegar maturinn nær settu markhitastigi hættir hann sjálfkrafa.Núna,fólkopnaðu hurðina á kælinum í pökkunarherberginu og taktu útvagnað pakka matnum.

Upphafshitastig matvæla sem kælt er með lofttæmiforkæli matvæla er almennt um 90°C og það tekur aðeins meira en 20 mínútur að kæla matarhleðsluna niður í kælihitastigið.

Gufusoðið kjöt, sósur, kartöflumús, soðið kjöt, sætabrauð, nestisbox, steikt grænmeti og annar eldaður matur, ef það er sett í tunnuílát strax eftir að hafa verið bakað við háan hita, kæfst það á stuttum tíma.Nauðsynlegt er að dreifa matnum opið og flatt á ryðfríu stálbakkann og þykktin á bakkanum má ekki vera of þykk.Og settu bakkann í marglaga borðstofubílinn og ýttu borðstofubílnum inn í matinntómarúmkælir í gegnum rennihurðina í öðrum endanum.Stilltu markhitastig matarins og byrjaðu á lofttæmandi forkælingu.Þegar maturinn nær lágmarkshitastiginu hættir hann sjálfkrafa.