Hágæða 200 kg eldaðar matvælakælivélar fyrir verksmiðju

Undir stöðugri virkni lofttæmisdælunnar sem er innbyggð í lofttæmiskælinum fyrir eldaðan mat, eykst þrýstingsmunurinn innan og utan lofttæmisins.hólfmyndast. Undir áhrifum þessa þrýstingsmismunar minnkar yfirborðsþrýstingur vatnssameindanna innan og utan matvælanna til muna. Á þennan hátt breytast vatnssameindirnar hratt úr vökva í gas og mynda „gufunarvarma“ sem dælast stöðugt út og taka burt mikinn hita. Hægt er að kæla matvæli sem eru elduð við háan hita, eins og soðið kjöt, fljótt og jafnt.

Fjarlægir hita sem myndast við framleiðslu á elduðum mat. Til að leysa vandamál með of miklum bakteríum getur langur tími og mikil orkunotkun í hefðbundinni kæligeymslu ekki aðeins lengt geymsluþol matvæla heldur einnig læst bragð og lit matvælanna. Kælingarferlið er orkusparandi og umhverfisvænt.