Ódýr þvingaður loftkælir til að forkæla grænmeti og ávexti

Þrýstingsmismunarkælir er einnig kallaður þvingaður loftkælir. Hann er mikið notaður til að kæla ávexti, grænmeti og ferska afskorna blóma. Aðferðin er að þvinga kalt loftflæði í gegnum kassa eða bretti til að ná fram varmaskipti milli kalt lofts og afurða.

Meginreglan er þrýstingsmunur á báðum hliðum kassa og bretta sem orsakast af þrýstingsmun sem knýr kalt loft inn í kassana frá annarri hliðinni og snertir vörurnar og kemur síðan út hinum megin til að draga frá sér hita í kössunum.