Kirsuberjavatnskælirinn notar kælt vatn til að kæla niður og varðveita ferskleika kirsuberjanna og lengja þar með geymsluþol.Í samanburði við forkælingu í kæligeymslu er kosturinn við kirsuberjavatnskælir að kælihraði er hratt.Í forkælingu í frystigeymslum dreifist hitinn hægt og rólega og því er ekki hægt að kalla það nákvæmlega forkælingu.
Kirsuberjavatnskælir tekur 10-15 mínútur að lækka kirsuberjahitann úr 30 gráðum í um það bil 5 gráður.Þessi hraða kæling viðheldur gæðum kirsuberjanna og dregur úr gæðabreytingum.
Forkælirinn samanstendur af fjórum hlutum: flutningskerfi, vatnsúðakerfi, hringrásargeymi fyrir kælt vatn og kælibúnað.
Helstu kostir kirsuberja forkælingarvélar: hröð kæling ávaxta, mikil forkæling skilvirkni, góð forkæling áhrif, lágur rekstrarkostnaður, breitt notkunarsvið, varan léttist ekki eftir forkælingu og það dregur einnig úr örverunni á yfirborð ávaxta.magn, dregur úr hættu á rotnun og stuðlar að því að viðhalda ferskleika ávaxtanna.
Vegna þess að þegar kirsuber eru tínd er það háhitatímabilið, ávaxtahitinn er hár og öndunin er sterk.Forkæling getur í raun dregið úr öndunarstyrk ávaxta, hægt á öldrun ávaxta og vatnstapi, dregið úr tapi á lífrænum efnum, viðhaldið hörku ávaxta og aukið geymslu og flutning kirsuberja.Á tímabilinu getur tímanleg forkæling og lækkun hitastigs einnig dregið úr virkni ýmissa ensímkerfa í rotnasýkingum og hindrað þannig vöxt sýkla og dregið úr tilviki ávaxtarotna.
Pósttími: 21-2-2024