5000kgs tvöfaldur hólfi sveppir tómarúm kælivél

Ferskir sveppir hafa oft mjög stuttan geymsluþol.Almennt er aðeins hægt að geyma ferska sveppi í tvo eða þrjá daga og aðeins í átta eða níu daga í ferskum geymslum.

Eftir tínslu þurfa sveppir að fjarlægja „öndunarhitann“ fljótt.Tómarúmforkælingartækni byggir á því fyrirbæri að "þegar þrýstingurinn minnkar byrjar vatn að sjóða og gufa upp við lágt hitastig" til að ná hraðri kælingu.Eftir að þrýstingurinn í lofttæmandi forkælinum er kominn niður í ákveðið magn byrjar vatnið að sjóða við 2°C og duldur hiti sveppanna er tekinn í burtu meðan á suðuferlinu stendur, sem leiðir til þess að sveppirnir falla alveg niður í 1°C eða 2°C. °C frá yfirborði að innra lagi innan 20-30 mínútna.Á þessum tíma eru sveppirnir í dvala, án vatns og ófrjósemis á yfirborðinu, og hitinn fer niður í um það bil 3 gráður, ferskhitastigið.Geymdu þau síðan í ferskum vörugeymslunni í tíma til að ná tilgangi langtímageymslu.Eftir að sveppirnir eru tíndir er frumulífinu ógnað og nokkrar skaðlegar lofttegundir eru framleiddar til sjálfsvörn og skaðlegu lofttegundirnar eru dregnar út í gegnum lofttæmiskerfið.

Tómarúmforkælingaraðferðin lengir geymsluþol vörunnar til muna.Í samanburði við hefðbundna kælitækni er tómarúmforkæling skilvirkari og orkusparandi.Kosturinn við lofttæmiskælingu er að hún er hröð og dúnkennd uppbygging sveppanna sjálfra gerir það auðveldara að ná stöðugum þrýstingi innan og utan sveppanna;